出色的燴面機的功能可以自動配料。燴面要有多種材料配合在一起才可以做成較好的燴面，面粉和水在基本的原料，但是面粉與水的比例燴面質量的關鍵，水太多或太少直接影響燴面的口感。自動燴面機就可以合理調節面粉與水的關系，做成比餃子還柔軟的面條和燴面。除了水和面粉，還需要食用油、鹽、等其他配料，自動燴面機都會調配各種原料，做出可口的燴面。

燴面機除了自動配料，還可以和面。如果按照古老的方法，和面是很艱難的。一團面粉要把它搓均勻，要花費很大的力氣。經常搓面的師傅有很多落下手臂疼痛問題。燴面機自動和面減輕了人們的壓力，消除人們的疲勞，加快生產的速度。燴面機的和面過程模擬手工制作過程，符合人的口感。

燴面機首先把面粉和水結合，面粉中的蛋白吸收水分慢慢膨脹，燴面機一邊攪拌一邊加水，直到所有的面粉都互相粘結在一起，變成面團，在這種情況下還繼續加快攪拌的速度，加水適量的水。直到面團帶有一定的彈性，可以延伸很長，同時可以把面團做成任意形狀。這樣，和面的程序已完成。接下來是揉壓面團，做成各種成品。這樣做出來的產品耐煮。如果和面的環節做工把關不到位，產品就容易糊，放到鍋里就互相黏在一起，沒有口感。燴面機的功能突出，即解放了勞動者雙手，又滿足了人們的口，勞動者在輕松的工作條件下做出了美味的燴面。